De Unox combisteamer model XEVC-1011-EPR uit de ChefTop MindMaps lijn, model PLUS, met extra power.

Voorzien van digitaal touch screen bedieningspaneel met de mogelijkheid om vaste programma's in te stellen voor verschillende producten en gerechten. De gehele ChefTop MindMaps serie werkt met een direct ingespoten vers-stoomsysteem en dankzij de Dry Plus systeem wordt de hoeveelheid vocht beheerst. Dit geldt tevens voor het drogen van producten. Standaard uitgevoerd met een kerntemperatuurvoeler en het Rotor Klean washing systeem. Dit betreft 5 verschillende volautomatische programma's voor schoonmaak. Uitermate geschikt voor allerlei bereidingswijzen van bakken, braden, blancheren, en koken tot regenereren, sous vide of pocheren. Dit product wordt geleverd zonder bakplaten of roosters. Is roestvrijstaal. 

Uitvoering met ruimte voor 10x 1/1GN, 53x32,5cm, 400 volt, 18,5kW. Hoogte 101cm, lengte 78,3cm, breedte 75cm, tussenruimte 6.7cm en gewicht 97.6kg.

Aanvullend: Temperatuur bereik: 30° tot 260°C. Digitale bediening. Binnen verlichting. Driedubbel glas.

Wilt u meer weten over dit product of een andere oven uit de Unox serie, vraag dan vrijblijvend informatie en/of een offerte aan en ontvang binnen 1 werkdag response.

Cheftop Mindmaps Plus

Om telkens weer dezelfde resultaten te kunnen behalen zijn controle, intelligentie en ervaring vereist. Elk detail van het bereidingsproces telt; wat er voor en tijdens het bakken gebeurt, de hoeveelheden, eigenschappen die per seizoen kunnen variëren en de kennis die per persoon verschilt.

Met oplossingen van de Unox Cheftop MindMaps Plus bent u verzekerd van het behalen van dezelfde resultaten door de volgende belangrijke unieke eigenschappen:

ADAPTIVE Cooking
Altijd perfecte resultaten

De ADAPTIVE Cooking technologie transformeert de oven in een intelligent instrument dat de door u opgegeven instellingen kan interpreteren en de gewenste resultaten begrijpt. Door middel van sensoren registreert de Cheftop MIndMaps Plus de schommelingen in temperatuur, herkent de hoeveelheid producten dat in de oven is geplaatst en verzorgt automatisch de bereiding door in te grijpen op alle mogelijke parameters en de gecombineerde werking van de INTENSIVE Cooking technologieën te moduleren zodat u telkens weer hetzelfde perfecte resultaat behaalt!

CLIMALUX
Volledige vochtcontrole

Door het bereidingsproces en de verdamping van water dat in voedsel aanwezig is, is er vocht in de ovenruimte aanwezig. Dankzij de intelligente CLIMALUX technologie meet uw Cheftop MindMaps Plus de daadwerkelijke vochtigheid in de oven aan de hand van nauwkeurige sensoren en grijpt automatisch in op de afgifte van stoom, of de verwijdering van het vocht zodat de daadwerkelijke omstandigheden overeenkomen met de ingestelde omstandigheden. Op deze manier waarborgt het CLIMALUX systeem dat de bereidingen herhaald kunnen worden, terwijl meer dan 90% van de energie en het water bespaard kunnen worden in vergelijking met traditionele combinatieovens.

AUTO Soft
Delicate bakfunctie

Te snelle stijging van de temperatuur kan bij delicate producten de gelijkmatigheid van het algehele resultaat benadelen. Met de AUTO Soft functie regelt de CHEFTOP MindMaps One automatisch de temperatuurstijging dankzij de metingen van de sensoren, zodat dit geleidelijk plaatsvindt en een optimale verspreiding van de warmte over elke tray wordt gewaarborgd.

SMART Preheating
Intelligent voorverwarmen

De juiste voorverwarming van de oven zorgt voor de optimale omstandigheden die nodig zijn om de bereiding te optimaliseren zodra de ovendeur gesloten wordt.

De Cheftop MindMaps Plus is voorzien van de intelligente SMART Preheating technologie en stelt daardoor automatisch de juiste voorverwarmingstemperatuur en -tijd in naar aanleiding van de parameters die horen bij de ingestelde bereiding en hetgeen er met de oven is gebeurd in de afgelopen uren. Op deze manier wordt op elk moment van de dag het beste resultaat gewaarborgd en bespaart u tot wel 20% aan energie in vergelijking met de handmatige voorverwarming.

SENSE Klean
Intelligente reiniging

De Cheftop MindMaps ovens zijn intelligente machines voorzien van technologieën die u maximale bereidingsprestaties leveren. Een correcte reiniging is uiteraard van cruciaal belang om deze resultaten te waarborgen op korte, maar zeker op lange termijn. De SENSE Klean technologie schat de mate van verontreiniging in en adviseert u naar aanleiding van het daadwerkelijke gebruik over de meest geschikte automatische reiniging. Op deze manier wordt de beste hygiëne gewaarborgd en wordt zinloze verspilling van water en reinigingsmiddel vermeden!

Dit zijn slechts enkele unieke eigenschappen van de Unox Cheftop MindMaps Plus. Bent u nieuwsgierig geworden naar de andere functies? Neem gerust contact met ons op, het is zelfs mogelijk een demonstratie bij u op locatie te verzorgen van de Unox Cheftop Mindmaps ovens.