De Unox bake-off oven model XEBC-06EU-E1R uit de BakerTop MindMaps lijn, model ONE.

Voorzien van digitaal touch screen bedieningspaneel met de mogelijkheid om vaste programma's in te stellen voor verschillende producten en gerechten. De gehele BakerTop MindMaps serie werkt met een direct ingespoten vers-stoomsysteem en dankzij de Dry Plus systeem wordt de hoeveelheid vocht beheerst. Dit geldt tevens voor het drogen van producten. Standaard uitgevoerd met een kerntemperatuurvoeler en het Rotor Klean washing systeem. Dit betreft 5 verschillende volautomatische programma's voor schoonmaak. Dit product wordt geleverd zonder bakplaten of roosters. Is roestvrijstaal.

Uitvoering met ruimte voor 6x 60x40cm, 400 volt, 9,9kW. Hoogte 84,3cm, lengte 96,7cm, breedte 86cm, tussenruimte 8cm en gewicht 102kg.

Aanvullend: Temperatuur bereik: 30° tot 260°C. Digitale bediening. Stoomfunctie. Binnen verlichting. Dubbel glas.

Wilt u meer weten over dit product of een andere oven uit de Unox serie, vraag dan vrijblijvend informatie en/of een offerte aan en ontvang binnen 1 werkdag response.

Bakertop Mindmaps One

BAKERTOP MindMapsaps ONE is de combi-oven voor het bakken van gebak en brood: perfect en gelijkmatig bakken met elke hoeveelheid voedsel. Intuïtieve programmering en mogelijkheid om 364 kookprocessen te onthouden. Hier ziet u alle innovatieve technieken van de Unox Bakertop MindMaps One serie.

Bakken van bakkerij- en banketproducten

ARTISANALE BAKKERIJ
Perfecte ventilatie, nauwkeurige percentages van vochtigheid en uniformiteit op elk punt van de pan, op alle trays. Indien nodig, extra stoomproductie met STEAM.Boost om goud en glanzende oppervlakken voor uw brood te krijgen.

BANKETBAKKERIJ
Unox ovens geven u volledige controle over het bakproces, van de meest delicate tot de meest extreme, met respect voor de aroma's en structuren van het deeg.

BEVROREN BAKKERIJ
Het bakken van bevroren deeg is een wetenschap. UNOX-ovens leveren zonder inspanningen geurige, heldere en consistente interne structuren met gouden en uniforme buitenoppervlakken.

DEHYDRATIE
Drie gouden regels: precieze temperatuur, zachte en regelmatige ventilatie en maximale luchtvochtigheid. Bereid je voor op de perfecte uitdroging.

BISCUITS EN KOEKEN
Nauwkeurig, herhaalbaar, uniform. Van het eerste tot het laatste stuk, dezelfde kleur, dezelfde structuur, hetzelfde resultaat. Ontdek het plezier van perfectie.

Stomen

STOMEN
Dikke, delicate maar krachtige stoom. De kookkamer is verzadigd in minder dan 20 seconden. Van 35 tot 260 graden. Ontdek de onbegrensde kracht van STEAM.Maxi technologie!

SOUS-VIDE
Alle smaken van uw ingredienten, versterkt door moderne kooktechnieken. Efficienter dan een waterbad en onbeperkte veelzijdigheid.

KOKEN IN POTTEN
De perfecte stoomverdeling van STEAM.Maxi maakt het koken van het product in potten mogelijk, voor degenen die de meest innovatieve kooktechnieken gebruiken en willen dat de smaken gecombineerd worden maar goed bewaard blijven.

PAR-BAKKEN EN VOORBAKKEN
Par-bakken van zoetwaren en bakkerijproducten. Voorkoken van vlles, vis en groenten. Uw UNOX oven bereidt u voor op de beste service tijdens piekmomenten.

PASTEURISEREN
Ja, u kunt ook pasteuriseren om tijdloze goedheid van uw creaties te garanderen, de kwaliteit te standaardiseren en de smaakpapillen van uw klanten te verbazen.

Het Scherm

SET

Instellingen kookprogramma's
Stel elk kookproces op een duidelijke en intuitieve manier in voor elk van de 9 beschikbare kookstappen: kooktijd of kernsonde instellen, constante kooktemperatuur of Delta T, vochtpercentage of extractie intensiteit en tot slot een van de 4 snelheden continu of gepulseerd lucht stroomt. Onbeperkte creativiteit.

MIND.Maps™

Stel geen kookproces in, teken het.
Voeg uw aanraking van schittering toe. Met de visuele taal van MIND.Maps ™ kunt u zelfs de meest uitgebreide kookfuncties tekenen met enkele handgebaren op het display. Ontwerp uw meest complexe kookprocessen met maximale creative vrijheid met de BAKERTOP MIND.Maps™ ONE U Pen en herhaal ze wanneer u maar wilt. Je stelt het je voor, de oven voert het uit.

PROGRAMMA'S

380 programma geheugen
Al uw creaties zijn uniek en herhaalbaar dankzij de persoonlijke bibliotheek waarin u uw kookprogramma's kunt opslaan en organiseren. Met uw BAKERTOP MIND.Maps ™ ONE, kunt u tot 380 programma's opslaan en organiseren in 16 verschillende groepen. Het wordt het referentiepunt van uw keuken.

Dit zijn slechts enkele unieke eigenschappen van de Unox Bakertop MindMaps One. Bent u nieuwsgierig geworden naar de andere functies? Neem gerust contact met ons op, het is zelfs mogelijk een demonstratie bij u op locatie te verzorgen van de Unox Bakertop Mindmaps One ovens.