Met dit Sashimi mes is het mogelijk om zeer dunne, bijna transparante plakjes te snijden met zeer weinig celschade aan het gesneden product. De Japanse messen zijn hoogwaardige gesmede messen gemaakt van roestvaststaal SUS 420J2. Aan één kant geslepen. De messen hebben een traditioneel houten heft en daarbij wordt ieder mes individueel verpakt in een PET blister.

Eigenschappen:
- Het lemmet van dit mes is 27 cm
- De gehele lengte is 40,5 cm
- Dikte: 2,5 mm
- Materiaal: RVS SUS 420J2 en populier hout